Naturalny miód leśny z naszej pasieki zawiera przede wszystkim właściwości nektarów roślin leśnych. Są nimi zazwyczaj dzika róża, lipa, rumianek, kruszyna dziurawca, malina oraz nawłoć. Charakterystyczna jest dla niego wysoka zawartość enzymów, które są odpowiedzialne za przeciwzapalne właściwości. Dzięki temu wykazuje on działanie antybiotyczne. Dodatkowo miód ten jest bogaty w związki azotowe, kwasy organiczne, minerały (wapń, fosfor, potas) i witaminy. W jego skład wchodzą również olejki eteryczne i flawonoidy.

• Smak: Jest umiarkowanie słodki, ale bardzo głęboki i wielowymiarowy. Często wyczuwalna jest w nim szlachetna, żywiczna nuta oraz delikatna, korzenna goryczka. W przeciwieństwie do miodów rzepakowych, miód leśny ma bardziej “charakterny”, wytrawny posmak.
• Aromat: Bardzo bogaty i intensywny. Pachnie jak las po deszczu – można w nim wyczuć zapach igliwia, żywicy, dzikich róż oraz ziół. Jest to aromat świeży, a zarazem ciężki i kojący.
• Pochodzenie: Miód zbierany z ekologicznych terenów Jeleniowskiego Parku Krajobrazowego w województwie Świętokrzyskim.