Miód został poddany kremowania na zimno. Jest w konsystencji kremu. W składzie miodu rzepakowego, podobnie jak w nektarze pochodzącym z kwiatów rzepaku, występują olejki eteryczne, garbniki, związki gorczycowe, flawonoidy, biopierwiastki, witaminy z grupy B, K i C, kwas nikotynowy, cholina, kumaryna, saponiny oraz śladowe ilości alkaloidów. Miód ten wykorzystywany jest również w schorzeniach wątroby i dróg żółciowych. Jest jednym z pierwszych miodów, które pszczoły wytwarzają po zimie. Za sprawą dużej zawartości glukozy bardzo szybko krystalizuje się, jego barwa jest wtedy jasnożółta, kremowa, zapach słaby a smak słodki.